本厚木でホルモンを七輪で焼くコツ|火加減と部位別の焼き方をホルモン保坂が解説

七輪でホルモンを焼く際、火加減の調整が仕上がりを大きく左右します。ホルモン保坂 本厚木店では、炭火の遠赤外線が食材の内側からじっくり熱を通す特性を活かした焼き方をスタッフがご案内しています。炭が白くなった状態が適温の目安で、炎が立っているうちは脂が落ちて焦げやすくなるため、火が落ち着いてから網に乗せるのがポイントです。 部位によって焼き時間も異なります。脂の多いシマチョウは表面に焼き色がついてから裏返し、内側の脂がじわりと溶け出すタイミングを見計らうと食感が増します。薄めのハツやレバーは短時間で火が通るため、置きっぱなしにせず様子を見ながら焼くことをおすすめします。ホルモン保坂 本厚木店で、炭火ならではの焼き方の醍醐味をぜひお試しください。