本厚木のホルモン保坂で学ぶ七輪焼き—部位ごとの食感と焼き方の違い

ホルモン保坂 本厚木店では、七輪の炭火を使って部位ごとの特性を活かした焼き方をお楽しみいただけます。センマイはさっと表面に熱を通す程度に仕上げると、独特のコリコリとした歯ごたえが際立ちます。一方、ハチノスは厚みがあるため、じっくりと時間をかけて内側まで火を入れることで、弾力のある食感が生まれます。シマチョウは脂の多い部位のため、強めの火で余分な脂を落としながら焼くと、外はカリッと中はジューシーな仕上がりになります。 このように、部位によって最適な焼き加減は大きく異なります。ホルモン保坂 本厚木店では、内臓卸と直結した仕入れルートで揃えた多彩な部位を、スタッフがご案内しながらご提供しています。焼き方の違いを体感しながら食べ比べる時間は、ホルモン焼きならではの醍醐味です。